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Les anthocyanines
Anthocyanines
Les anthocyanines, un des antioxydants les plus puissants, sont des
pigments naturels solubles dans l'eau allant du rouge au bleu, c'est le
composant actif dans plusieurs plantes telle que l'acérola
et la canneberge.
Antioxydants
Des études montrent que les anthocyanines
possèdent un pouvoir antioxydant ainsi que des
propriétés anticancérigènes
et antiangiogéniques, capables d'induire de nombreux effets
vasoprotecteurs, d'augmenter l'activité des centres du
cerveau impliqués dans la mémoire.
Ce sont les anthocyanines qui ont la plus forte capacité
antioxydante. Des souris ont suivi un régime alimentaire
riche en anthocyanines, on note qu'une absorption
régulière et importante d'anthocyanines
protège le coeur des souris de l'infarctus du myocarde.
Effets des Anthocyanines
Les anthocyanines atténuent les dommages
générés par des niveaux
élevés de sucre sanguin, la capacité
anti-inflammatoire des anthocyanines diminue également les
réactions allergiques.
Contrairement à la chlorophylle, les anthocyanines absorbent
la lumière bleue et verte, la
réfléchie en rouge, d'où la couleur
rougeâtre de certains fruits, ces pigments pourpres des
anthocyanines ont des effets bénéfiques sur la
santé.
En effet, les anthocyanines, qui sont des pigments naturels, donne une
couleur rougeâtre au fruits, les anthocyanines sont connus
pour protéger les cellules des effets néfastes
des radicaux libres.
Les canneberges contiennent des composés essentiellement des
anthocyanines, pigments antioxydants qui ont des effets protecteurs des
cellules, la canneberge a une couleur rouge grâce aux
anthocyanines qu'elle renferme.
Les myrtilles et l'acérola renferment des anthocyanines aux
propriétés antioxydantes et antinflammatoires.
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